في عدد هذا الأسبوع، نُقدّم مؤشر الدجاج في مصر لبيان كيف فشلت زيادات الحد الأدنى للأجور في مواكبة التضخم.
<a href="https://aucegypt.us17.list-manage.com/subscribe?u=5e42bef7fee7e6a299c3d932d&amp;id=e0d95df1c1&amp;mibextid=Zxz2cZ">للاشتراك في موجز "عدسة" الأسبوعي</a>
<hr>
قررت الحكومة المصرية <a href="https://sis.gov.eg/en/media-center/news/egypt-to-raise-minimum-wage-to-8-000-pounds-from-july-cabinet/">رفع</a> الحد الأدنى للأجور إلى 8000 جنيه مصري، اعتبارًا من أول يوليو 2026، في محاولة للتخفيف من تداعيات الحرب الأمريكية-الإسرائيلية على إيران وآثارها الوخيمة عالميًا. مما يبرز تساؤل حول مقدار الزيادة التي كان ينبغي على الحكومة تخصيصها في ظل تسارع معدلات التضخم؛ والأهم من ذلك: هل تُسهم هذه الزيادة الرمزية في تيسير تكلفة المعيشة لغالبية المواطنين؟ وللإجابة على هذه التساؤلات، قامت "عدسة" بإعداد مؤشر "بيج ماك" الخاص بها، مستخدمةً أسعار الدجاج بدلًا من منتج "ماكدونالدز" لقياس القوة الشرائية للمصريين ومقارنتها بنظيراتها في الدول الأخرى.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460043imagemceclip7.jpg" width="405">
<h3 dir="rtl">ما هو مؤشر "بيج ماك"؟ ولماذا الدجاج تحديدًا؟</h3>
استحدثت مجلة "الإيكونوميست" الأسبوعية البريطانية <a href="https://www.economist.com/interactive/big-mac-index">مؤشر "بيج ماك"</a> في عام 1986، كأداة غير رسمية لقياس الأسعار باستخدام سعر شطيرة البرجر الأمريكية كمعيار مرجعي لقياس تعادل القوة الشرائية (أي قدرة النقود على شراء بيج ماك) بين الدول.
وفي السياق المصري، اختارت "عدسة" الدجاج بديلًا عن الوجبات السريعة الشائعة؛ لكونه مصدرًا أساسيًا <a href="https://www.fao.org/poultry-production-products/products-and-processing/poultry-in-human-nutrition/ar">للبروتين</a> يفضله المصريون نظرًا لانخفاض سعره نسبيًا؛ إذ بلغ متوسط <a href="http://www.agriprice.gov.eg/local-prices">سعر</a> الكيلو جرام الواحد من الدجاج في منافذ البيع بالتجزئة نحو 105 جنيهات في مارس 2026، بينما تجاوز سعر اللحوم الحمراء حاجز 400 جنيه للكيلو جرام.
<h3 dir="rtl">مؤشر الدجاج ودلالاته في السياق المصري</h3>
يرصد "مؤشر الدجاج" مستويات الأسعار محليًا من خلال مقارنتها بالحد الأدنى للأجور؛ ومن ثم يحدد مدى القدرة على شراء الدجاج والقوة الشرائية للعاملين الذين يتقاضون الحد الأدنى للأجور.
كما يعقد المؤشر مقارنة بين أسعار الدجاج في دول مختلفة، مستخدمًا الحد الأدنى للأجور كمعيار موحد. وتختلف أسعار الدجاج في مصر بدرجة كبيرة تبعًا لمنافذ البيع، كما تتسم بالتقلبات الموسمية. ولأغراض تحديد هذا المؤشر، اعتمدت "عدسة" على أسعار البيع بالتجزئة، باعتبارها البيانات الرسمية المنشورة الوحيدة التي يمكن رصدها.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460285imagemceclip8.jpg" width="405">
أصبح بإمكان العاملين في مصر شراء كميات أكبر من الدجاج المُباع بالتجزئة اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل خمس سنوات. وعلى الرغم من ارتفاع الحد الأدنى للأجور إسميًا بنسبة 192% (من 2400 جنيه في عام 2021 إلى 7000 جنيه في عام 2026)، إلا أن القوة الشرائية لم تنمُ إلا بمعدل أبطأ بكثير بلغ 9% فقط (من 77.64 كيلوجرامًا إلى 84.82 كيلوجرامًا).&nbsp;
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460326imagemceclip9.jpg" width="405">
لم يسفر رفع الأجور خلال الفترة من 2021 إلى 2026 إلا عن مكاسب طفيفة في القوة الشرائية للعاملين وقدرتهم على شراء الدجاج، حيث التهم ارتفاع الأسعار معظم تلك الزيادة. وفي حال ارتفاع القوة الشرائية بنفس معدل نمو الحد الأدنى للأجور في الفترة ذاتها، لكان من المفترض أن يبلغ الحد الأدنى للأجور الآن نحو 19,000 جنيه.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460367imagemceclip10.jpg" width="405">
<h3 dir="rtl">مقارنة السياق المصري بالمؤشرات العالمية</h3>
تُعد أسعار الدجاج في منافذ البيع بالتجزئة في مصر متوسطة مقارنة بالدول الأخرى، وينطبق ذلك أيضًا على متوسط سعر السوق الذي يرتفع بشكل ملحوظ عن سعر التجزئة. فقد بلغ متوسط <a href="https://www.globalproductprices.com/rankings/poultry_prices/">سعر</a> الدجاج في السوق في مصر حوالي 4.13 دولار أمريكي في يناير 2026، وهو أقل بكثير من ألمانيا التي سجلت أعلى سعر (15.53 دولارًا)، وأعلى من البرازيل التي سجلت أدنى سعر (1.88 دولار). ومع ذلك، يستطيع العاملون بالحد الأدنى للأجور في مصر شراء كميات أقل من الدجاج مقارنة بنظرائهم في الدول الأخرى.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460433imagemceclip11.jpg" width="405">
وبالنظر إلى معدلات الأجور في الساعة، يتطلب شراء كيلوجرام واحد من الدجاج في مصر عددًا أكبر من ساعات العمل مقارنة بألمانيا أو تركيا أو البرازيل. وإذ يبلغ الحد الأدنى للأجر في الساعة نحو 38 جنيهًا، فإن العامل الذي يتقاضى الحد الأدنى للأجور يحتاج إلى العمل لأكثر من ساعتين لشراء كيلوجرام واحد من الدجاج بسعر التجزئة (الذي يُقّدر بحوالي 85 جنيهًا في يناير 2026)، وتتضاعف هذه المدة عند شرائه بسعر السوق.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460477imagemceclip12.jpg" width="405">
<h3 dir="rtl">ما هي القيمة العادلة للأجور؟</h3>
ينبغي على صانعي السياسات تحديد الأجور استنادًا إلى تكاليف المعيشة الفعلية؛ حيث يبرز مفهوم <a href="https://www.living-income.com/">"دخل المعيشة اللائق"</a> كمنهج أكثر شمولًا وكبديل للحد الأدنى للأجور. ولتحديد هذا المستوى، يتعين على الحكومة احتساب نفقات الغذاء والإسكان والتعليم والرعاية الصحية في منطقة جغرافية معينة، بما يضمن تمتع الأسرة بمستوى معيشي لائق. كما يجب مراعاة هامش إضافي بسيط للحالات الطارئة. وتُقدَّر هذه التكاليف بناءًا على الأسعار المحلية والمعايير الدولية. فعلى سبيل المثال، عند احتساب تكلفة الغذاء، ينبغي إدراج معايير منظمة الصحة العالمية الخاصة بالنظام الغذائي الصحي، وتكلفة الغذاء محلياً بناءًا على الدراسات الاستقصائية للسوق والبيانات الثانوية.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775460523imagemceclip13.jpg" width="405">
وبناءًا على تلك الأرقام، ينبغي تقسيم دخل المعيشة على عدد العاملين في كل أسرة، مع إضافة الضرائب والاستقطاعات، لاستبدال الحد الأدنى للأجور بما يُسمى <a href="https://www.globallivingwage.org/about/anker-methodology/">"أجر المعيشة"</a> الأكثر دقة. وفي هذا السياق، فقد بلغت <a href="https://www.ankerresearchinstitute.org/egypt-reference/livingwage-nonmetroargentina-2020-emhn8-6k6ew-59zrl-etamz-dzkjn-lrzgj-rr5rf-8mpm3-fpcxp-9fyx8-yxpzn-94zhg-nc94e-kenkp-mx9s7">القيمة المرجعية لأجر المعيشة (وفقاً لمنهجية أنكر)</a> في عام 2025 حوالي 14,624 جنيهًا شهريًا للمناطق الحضرية و10,884 جنيهًا للمناطق الريفية في مصر.
<hr>
"عدسة" موجز أسبوعي من "حلول للسياسات البديلة"، يقدم تحليلًا سريعًا لأهم الأخبار والتطورات المتعلقة بالسياسات المحلية والأبعاد الاجتماعية والاقتصادية للتنمية العادلة.

In this week&rsquo;s issue, we introduce Egypt&rsquo;s Chicken Index to reveal how rising minimum wages have failed to keep pace with inflation.
<a href="https://aucegypt.us17.list-manage.com/subscribe?u=5e42bef7fee7e6a299c3d932d&amp;id=e0d95df1c1&amp;mibextid=Zxz2cZ">Subscribe to the weekly edition</a>
<hr>
Egypt <a href="https://sis.gov.eg/en/media-center/news/egypt-to-raise-minimum-wage-to-8-000-pounds-from-july-cabinet/">increased</a> its minimum wage to EGP 8,000, effective July 1 2026, in an attempt to cushion the blow of the US-Israeli war on Iran and its dire repercussions across the world. In a race against inflationary trends, how much of an increase should the government have earmarked? And more importantly, does this nominal increase help make prices more affordable for the majority? To answer these questions, Adasa created its own Big Mac Index, using the price of chicken instead of a McDonald&rsquo;s burger to gauge Egyptians&rsquo; purchasing power and compare it with that of other countries.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459469imagemceclip0.jpg" width="405">
<h3 dir="ltr">What is the Big Mac Index? And why chicken?</h3>
The Economist, a British weekly magazine, created the <a href="https://www.economist.com/interactive/big-mac-index">Big Mac Index</a> in 1986 as an informal way of measuring prices, using the US burger price as the benchmark to measure purchasing parity power (the ability of money to buy a &lsquo;Big Mac&rsquo;) across countries.&nbsp;
Instead of the popular fast food, Adasa chose chicken&mdash;an essential source of <a href="https://www.fao.org/poultry-production-products/products-and-processing/poultry-in-human-nutrition/en">protein</a> favored by Egyptians for its more affordable price; while 1 kg of retail chicken <a href="http://www.agriprice.gov.eg/local-prices">cost</a> on average around EGP 105 in March 2026, red meat exceeded EGP 400/kg.&nbsp;
<h3 dir="ltr">What is the Chicken Index and what does it tell us about Egypt?</h3>
The Chicken Index tracks prices in Egypt and measures it against the minimum wage. This determines the affordability of chicken and the purchasing power of minimum wage workers seeking to buy it.
&nbsp;It also juxtaposes chicken prices across different countries, using the same benchmark of minimum wage. Chicken prices in Egypt vary greatly depending on the outlet, and tend to be volatile and seasonal. For the purposes of the index, Adasa chose to use retail prices as it is the only published data that is trackable.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459556imagemceclip1.jpg" width="405">
Wage workers in Egypt can afford more kilograms of retail chicken today than they could five years ago. But while the nominal minimum wage grew 192% (from EGP 2,400 in 2021 to EGP 7,000 in 2026), purchasing power grew at a much slower rate of 9% (from 77.64 kg to 84.82 kg).&nbsp;
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459615imagemceclip2.jpg" width="405">
Wage growth from 2021 to 2026 translated into only modest gains in workers&rsquo; chicken purchasing power, as it was largely eaten up by the increase in prices. If purchasing power had grown at the same rate as the minimum wage in the same period, minimum wage would now be around EGP 19,000.&nbsp;
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459663imagemceclip3.jpg" width="405">
<h3 dir="ltr">How does Egypt compare with other countries?</h3>
Retail chicken prices in Egypt are average compared to other countries. This also holds true for the average market price, which is significantly more expensive than retail. The average market <a href="https://www.globalproductprices.com/rankings/poultry_prices/">price</a> of chicken in January 2026 in Egypt was USD 4.13, considerably cheaper than in Germany (USD 15.53), the most expensive, and more expensive than in Brazil, the cheapest (USD 1.88). Wage workers in Egypt, however, can afford less chicken than their peers in other countries.&nbsp;
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459727imagemceclip4.jpg" width="405">
Given hourly wage rates, it takes more labor to buy 1 kg of chicken in Egypt than in Germany, Turkey or Brazil. The hourly minimum wage is approximately EGP 38, meaning that minimum wage workers have to work more than two hours to afford 1 kg of retail chicken in January 2026 (EGP 85) and more than double that amount for market priced chicken.
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459767imagemceclip5.jpg" width="405">
<h3 dir="ltr">What is the right number?</h3>
Policymakers should set wages according to actual living costs. An alternative to the minimum wage, and a more holistic methodology, is <a href="https://www.living-income.com/">living income</a>. To reach this figure, government officials would calculate the costs of food, housing, education, and healthcare in any particular region that is necessary for a family to enjoy decent living standards. Policymakers must also factor in a small margin for emergencies. These costs are estimated based on local prices and international guidelines. For example, to calculate the cost of food, the government must factor in the World Health Organization&rsquo;s standards for a nutritious diet and the local cost of food from market surveys and secondary data.&nbsp;
<img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://api-aps.aucegypt.edu/uploads/tinymce/1775459815imagemceclip6.jpg" width="405">
The government should then divide the living income by the number of workers in each family, and add in taxes and payroll deductions, to replace the minimum wage with the more accurate <a href="https://www.globallivingwage.org/about/anker-methodology/">living wage</a>. The <a href="https://www.ankerresearchinstitute.org/egypt-reference/livingwage-nonmetroargentina-2020-emhn8-6k6ew-59zrl-etamz-dzkjn-lrzgj-rr5rf-8mpm3-fpcxp-9fyx8-yxpzn-94zhg-nc94e-kenkp-mx9s7">Anker Living Wage Reference Value</a> in 2025 stood at EGP 14,624 and EGP 10,884 per month for urban and rural Egypt, respectively.&nbsp;
<hr>
"Adasa" is a weekly policy digest by Alternative Policy Solutions.&nbsp;"Adasa" provides an analysis of a select number of policy developments and their effect on inclusive development and socioeconomic change.

عدسة

Adasa

الدخل الأساسى الشامل

Universal Basic Income

حماية اجتماعية

Social Protection

الفقر

Poverty

السياسات الاقتصادية

Economic Policies

التنمية الشاملة

Inclusive Development

مؤشر الدجاج في مصر

Egypt’s Chicken Index 

Read Also